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Vieillissement en barrique

Vieillissement en barrique

L’excellence des bières vieillies en barriques de bois Venue d’Amérique du Nord, la tendance des bières vieillies en barriques de bois envahit l’univers brassicole français. Un juste retour d’une pratique ancienne, à une époque lointaine où la bière reposait dans des fûts de bois. Aujourd’hui, nombre de brasseries artisanales s’essaient à cette méthode de vieillissement des bières, qui se fait dans des barriques anciennes ayant précédemment abrité des grands crus de vins, de calvados, de cognac, de whisky, de bourbon, voire de Porto, et ce, pour proposer des bières d’exception.

Des bières à la vaste palette aromatique

Les longs mois passés dans ces barriques, parfois même des années, donnent une empreinte particulière à ces bières. Les saveurs et les arômes s’affinent, s’affermissent, déployant une palette large, dans le plus ou moins sucré, acide, boisé, épicé…suivant le contenu d’origine. Bref, on est dans la subtilité et la dégustation ne laisse pas indifférent.

Un plaisir que vous pouvez repousser encore et encore pour mieux l’apprécier. En effet, les bières vieillies en barriques de bois se conserveront plus longtemps. Tout simplement parce qu’elles sont plus puissantes en alcool

Il y a 8 produits.

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Référence: Bendorf-brownsourquetsches33

Brasserie: Brasserie Bendorf

Bendorf Brown Sour Quetsches 33cl

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Bière contenant une acidité légère, fruitée, maltée, peu sucrée. Macération de quetsches d'Alsace (dénoyautées !) durant 1 mois puis vieillissement en barrique (5 mois).

Prix 5,70 €
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Référence: Bendorf-rodeoassemblage33

Brasserie: Brasserie Bendorf

Bendorf Rodéo Assemblage 33cl

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Bière triple fermentée avec du nectar d’abricot puis élevée dans différent types de barriques (Sauterne, Sylvaner, Cognac et barriques neuves : Rodéo 1, 2, 3 et 4) Fort nez sur le fut de chêne, fruits jaunes. En bouche, arômes sur le malt, abricot, fruits jaunes avec une note de noyaux.

Prix 5,70 €
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Référence: Bendorf-volupteduchaos33

Brasserie: Brasserie Bendorf

Bendorf Volupté du Chaos 33cl

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Bière de blé, de couleur jaune dorée. Au nez, odeur de raisin et de vieux fruits. En bouche, saveurs de raisin et de pomme avec une fin de bouche sur les brett.

Prix 5,00 €
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Référence: Bendorf-volupteduchaos75

Brasserie: Brasserie Bendorf

Bendorf Volupté du Chaos 75cl

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Bière de blé, de couleur jaune dorée. Au nez, odeur de raisin et de vieux fruits. En bouche, saveurs de raisin et de pomme avec une fin de bouche sur les brett.

Prix 9,00 €
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Référence: Bouquine-wayfarermeursault75

Brasserie: Brasserie la Bouquine

La Bouquine Way Farer (Meursault) 75cl

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Bière noire vieillie en barrique pendant 18 mois en fût de chêne Bourguignon rouge du secteur de Meursault. Bière très ronde aux arômes boisés, torréfiés et de fines notes de vanille.

Prix 19,00 €
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Brasserie: Brasserie du Pays Flamand

Pays Flamand Wilde Leeuw Triple Bourgogne Blanc 75cl

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Les bières de la gamme Wilde Leeuw sont élaborées spécialement par nos maîtres brasseurs pour être ensuite vieillies en fût de chêne. Elles sont non filtrées, non pasteurisées et évoluent en cave avec l’âge. Cette bière est obtenue après un vieillissement d’une blonde Triple, pendant 10 mois dans des fûts de Bourgogne blanc. A l’oeil : Dorée avec des...

Prix 11,80 €
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Référence: paysflamand-sourbeer75

Brasserie: Brasserie du Pays Flamand

Pays Flamand Wilde Leeuw Sour Beer Framboise 75cl

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Les bières de la gamme Wilde Leeuw sont élaborées spécialement par nos maîtres brasseurs pour être ensuite vieillies en fût de chêne. Elles sont non filtrées, non pasteurisées et évoluent en cave avec l’âge. Cette bière est obtenue après fermentation mixte et vieillissement de 18 mois d'une bière ambrée Sour en fûts de vin rouge de l'île de Ré avec...

Prix 11,80 €
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