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  • 2,00 € - 5,00 €

Bière de garde

Bière de garde

Historique : Bière originaire du Nord de la France née en 1922 grâce au brasseur Félix Duyck (actuelle brasserie Jenlain) qui voulait se différencier des autres brasseurs. C’est une bière qui se rapproche du style Ale. Elle a la particularité de subir une période de « garde », plus ou moins variable, après un premier brassage. Cette étape permet à la bière de refermenter : c’est la seconde fermentation.

Durant cette période, les sucres et les levures encore actives continuent de travailler et prolongent donc la fermentation : le goût s’affine et s’affirme, le taux d’alcool augmente, le dépôt de levure (la lie) s’amoindrit. La bière devient plus fine et moins sucrée et plus aromatisée.

De couleur claire à foncée, cette bière céréalière révèle des saveurs de malts grillés, apportant des notes de caramel plus ou moins subtiles. Son amertume houblonnée et ses esters de fruits peuvent être d’intensité faible à moyenne. C’est une bière douce, équilibrée et savoureuse, au degré d’alcool modéré (6.5°c).

Accords et mets : charcuteries, viandes rouges rôties, fromages à croûtes lavées (Munster, Livarot, Maroilles, Pont l’Evêque, etc…) et fromages à croûtes fleuries (Camembert, Brie de Meaux, Brie de Melun, Coulommiers, Chaource, etc…).

Il y a 8 produits.

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Référence: Pavé-blonde33

Brasserie: Brasserie du Pavé

PVL Blonde 33cl

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Bière de tradition, de couleur blonde, combinaison unique de 3 malts et de 3 houblons des Flandres et sa refermentation en bouteille lui confèrent une rondeur et des flaveurs inimitables.

Prix 2,60 €
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Référence: Pavé-blonde75

Brasserie: Brasserie du Pavé

PVL Blonde 75cl

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Bière de tradition, de couleur blonde, combinaison unique de 3 malts et de 3 houblons des Flandres et sa refermentation en bouteille lui confèrent une rondeur et des flaveurs inimitables.

Prix 4,80 €
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Référence: toursdumalt-tonique33

Brasserie: Brasserie Les tours du malt

Les tours du malt La Tonique 33cl

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Bière contenant deux malts blond et doré pour la couleur et la générosité du gout. De l’avoine pour une tenue en bouche et une mousse alléchante. Deux houblons Cascade et Galena apportés à deux moments (amérisation et apport tardif) de la préparation de la bière conférent une amertume avérée mais maîtrisée et des arômes subtils qui évoluent au cours du...

Prix 2,30 €
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Référence: toursdumalt-tonique75

Brasserie: Brasserie Les tours du malt

Les tours du malt La Tonique 75cl

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Bière contenant deux malts blond et doré pour la couleur et la générosité du gout. De l’avoine pour une tenue en bouche et une mousse alléchante. Deux houblons Cascade et Galena apportés à deux moments (amérisation et apport tardif) de la préparation de la bière conférent une amertume avérée mais maîtrisée et des arômes subtils qui évoluent au cours du...

Prix 4,55 €
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Référence: toursdumalt-larebelle33

Brasserie: Brasserie Les tours du malt

Les tours du malt La Rebelle 33cl

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Cette bière contenant au final 5 malts pour une base de couleur qui viendrait soutenir la couleur de l’Hibiscus et apporter un côté malté. Un peu de froment cru pour le côté campagne et fleuri avec un renfort de flocon d’orge pour une mousse onctueuse et colorée. On utilise 3 houblons différents, Le houblon Crystal est de type aromatique. Il apporte un...

Prix 2,55 €
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Référence: toursdumalt-larebelle75

Brasserie: Brasserie Les tours du malt

Les tours du malt La Rebelle 75cl

Commentaire(s): 0

Cette bière contenant au final 5 malts pour une base de couleur qui viendrait soutenir la couleur de l’Hibiscus et apporter un côté malté. Un peu de froment cru pour le côté campagne et fleuri avec un renfort de flocon d’orge pour une mousse onctueuse et colorée. On utilise 3 houblons différents, Le houblon Crystal est de type aromatique. Il apporte un...

Prix 5,05 €
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